Выездной банкет

Праздничный стол там, где удобно вам, – дома, на даче или в снятом помещении, без привязки к ресторану: в этом суть выездного формата. Команда берет на себя расчет меню, приготовление и доставку, а если нужно – полную сервировку с официантами. Заказать банкет с выездом на дом можно на День рождения, юбилей, корпоратив или семейную встречу.

Организация выездных банкетов в Москве включает и доставку готовых блюд без обслуживания, и полное обслуживание с посудой, текстилем и персоналом – выбор зависит от масштаба события и того, нужна ли помощь по ходу мероприятия или достаточно накрыть стол один раз. Если повод – свадьба, подробный разбор меню и цен смотрите на страницекейтеринга на свадьбу.

Что входит в обслуживание банкетов на выезде

Выездной банкет под ключ закрывает организационные вопросы целиком:

• расчет позиций меню на количество гостей;
• приготовление и доставка блюд к назначенному времени;
• сервировка стола, посуда и текстиль;
• аренда мебели, если площадка не оборудована;
• работа официантов на протяжении события;
• уборка после застолья.

Если нужна только доставка еды для банкета без сервировки и персонала – этот вариант тоже доступен, для небольшой домашней встречи его обычно достаточно. Состав меню можно собрать иззакусок для фуршета или взять готовый сет.

Какие банкеты на выезде мы организовываем

Заказ на дом можно оформить в разных вариациях:

• Классический банкет – с рассадкой, официантами и поэтапной подачей блюд; подходит для событий с большим числом приглашенных.
• Частичное обслуживание – облегченная сервировка без строгой рассадки, официанты выносят закуски и горячее по ходу вечера; хорошо работает и при 10 гостях, и при 50.
• Фуршет – без посадочных мест, все блюда в порционном виде, гости перемещаются по залу; для этого важна продуманная зона для чистой и использованной посуды.
• Коктейльный – короткое мероприятие без столов, официанты разносят закуски по залу.
• С кулинарным шоу – часть блюд готовят при гостях, желающие могут поучаствовать в процессе.

Вариант проведения выбирают под число приглашенных, площадку и то, сколько времени займет застолье. Для рабочих мероприятий похожий принцип используеткейтеринг в офис – с той разницей, что площадка не выездная, а внутри компании.

Сколько еды нужно на гостя

Ориентировочный расчет на прием от 6 часов – около 1200 г блюд на человека:

• холодные закуски – от 300 г, желательно 8–10 видов на столе;
• салаты – от 200 г, с учетом мясных, рыбных и овощных вариантов;
• горячие закуски – от 200 г;
• горячее (мясо/рыба) – от 150 г;
• гарнир – от 100 г;
• десерт – от 100 г;
• фрукты – от 200 г.

Для более короткого события пропорции меньше – менеджер поможет пересчитать состав под конкретную продолжительность.

Стоимость выездного банкета в Москве

Стоимость выездного банкета формируется индивидуально: на итог влияют число гостей, формат – с обслуживанием или без, состав меню и дополнительные позиции – аренда мебели, текстиль, продолжительность работы официантов. Ориентировочно организация на выезде обходится от 2500 ₽ на человека без обслуживания и от 4000 ₽ на человека с полной сервировкой и официантами – точную смету менеджер составит после уточнения даты, площадки и сценария события.

Как заказать

Оставить заявку на выездной праздничный банкет на дом в Москве можно на сайте или по телефону – укажите повод, число гостей, дату и нужный вариант выездного обслуживания (с полной сервировкой или без). Менеджер поможет собрать меню и рассчитает итоговую стоимость. Дегустация как отдельная услуга не предусмотрена, но можно заказать сет из интересующих позиций меню – попробуете конкретные блюда до брони.

Частые вопросы

На какое минимальное количество гостей можно заказать банкет?
Подходит и для небольших встреч – от 10 человек. Для компании меньше 10 обычно выгоднее взять доставку готовых закусок без выездного обслуживания.

Что делать, если на площадке нет кухни или электричества?
Привозим тепловое и холодильное оборудование сами – конечная точка приготовления блюд не привязана к кухне на месте. Уточните у менеджера особенности площадки при бронировании, чтобы учесть их заранее.

Можно ли изменить меню или количество гостей после оформления заказа?
Да, до определенного срока перед мероприятием состав меню и число гостей можно скорректировать – точные сроки изменения зависят от даты и уже забронированного объема продуктов, уточняйте у менеджера.

Что если банкет на улице, а погода испортится?
Для открытых площадок ставим шатер – он защищает и стол, и гостей от дождя или ветра. Если мероприятие предполагает полностью открытую зону без укрытия, это стоит обсудить с менеджером заранее и продумать запасной вариант.

Учитываете ли особые диеты и аллергии гостей?
Да, при формировании меню можно указать вегетарианские, безглютеновые или другие ограничения – отдельные позиции включим в общий стол или подготовим индивидуально.

Как отменить или перенести дату банкета?
Об изменении даты или отмене лучше сообщить заранее – так проще пересогласовать закупку продуктов и занятость команды. Условия отмены зависят от того, за сколько дней до мероприятия поступил запрос.